Sore hari kumpul bareng keluarga sambil ngopi rasanya pas banget... tapi apa ya camilan yang pas cocok sama kopi..??
Tahu hangat kayaknya cocok nih buat nemenin ngopi, apalagi cara buatnya juga mudah dengan bahan dasar yang sederhana. Bagi penggemar tahu isi pasti tidak asing dengan Tahu Brontak Khas Malang ini, dengan isian yang banyak dibalut dengan adonan tepung yang tebal menambah selera makan.
Bagi yang ingin membuat masakan ini gunakan jenis tahu yang berkulit cokelat jangan yang putih, untuk bentuk sesuaikan dengan selera anda. Karena ciri khas dari tahu brontak ini adalah isian yang melimpah maka usahakan jangan pelit ketika memberi isian tahunya, banyak isian yang bisa kita gunakan, bisa dari sayuran dan daging.
Jangan lupa biar lebih mantap gunakan sambal kecap sebagai cocolanya...
Langsung saja nih mbah kung kasih resepnya...
Bahan-bahan yang digunakan :
- 10 tahu cokelat
- minyak goreng untuk goreng dan tumis
- 130 gr daging sapi giling
- 120 gr wortel iris kecil/serut
- 100 gr kol iris tipis
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 300 gram tepung terigu
- 350 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam
- 9 buah cabai rawit hijau potong-potong
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah tomat ambil kulitnya, cincang
- 6 sendok makan kecap manis
- cincang halus cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah
- panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai bau harum, masukan daging tumis sampai setengah matang, lalu tambahkan kol, wortel, cabai rawit merah dan daun bawang. masukan merica dan garam aduk hingga rata, masak hingga layu lalu angkat
- ambil tahu yang sudah di belah, kemudian masukan isian yang sudah di tumis sambil dipadatkan.
- celupkan tahu kedalam adonan tepung
- panaskan minyak goreng lalu goreng tahu sampai warnanya keemasan, angkat tiriskan
