Bahan-bahan utama yang di butuhkan:
- 1/2 ekor ayam kampung/broiler
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- air matang secukupnya
- secukupnya garam dan kaldu bubuk.
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit
- 10 cabai merah keriting
Cara pengolahannya:
- Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis kemudian diamkan kurang lebih 10 menit
- Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, kemudian aduk sampai bumbu matang, lalu masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, kemudian tambahkan garam dan kaldu secukupnya.
- Setelah itu Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam dirasa empuk
- Setelah kuah hampir habis dan daging ayam sudah empuk, masukkan 200ml santan kental, lalu masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap. Setelah matang silahkan disajikan
